Jenny's Laksa–Ang Mo Kio正宗、美味且价格合理的Nonya Laksa

Jenny's Laksa于去年10月成立，位于Ang Mo Kio的Nonya Laksa摊位。格伦·梁（Glen Liang）是PSA的前起重机操作员，他想向母亲的厨艺致敬。

这个食谱是他祖母传下来的。格伦15岁时开始烹饪，21岁时终于掌握了烹饪拉克萨的艺术。他在摊位上做饭，他的母亲在准备食材，他的姐姐萨布丽娜在点菜和上菜。

与新加坡常见的laksa相比，Jenny's laksa的rempah口味较淡，但仍然芳香可口。格伦严格遵守他祖母的食谱，以尽可能保持诺亚·拉克萨的口味。添加椰奶是为了增加香味，但要控制其用量，以确保其香味不会太浓。

你可以选择鸡肉丝莱克萨（2.80美元），也可以选择科克尔（2.80美元），每个碗都有豆沙、鹌鹑蛋、头戳和鱼糕片。还有一个混合选项，你可以以3.30美元的价格买到鸡肉丝和鸡冠。

一切都是从零开始准备的，这里的桑巴酒有两种选择——可控制的辣度和超级辣。格伦每天下午3点关门，并将开始准备第二天的rempah。在此过程中未添加味精。

尽管坐落在一家不引人注目的咖啡店，而且有点难找，但我们觉得这里的Nonya Laksa值得一游！在新加坡，也没有很多价格便宜的非亚小贩摊位。希望Jenny's Laksa继续制作美味的正宗Nonya Laksa碗，传承土生华人的传统！

Mistamchiak.com进行了匿名访问，并在这里的特色摊位上自行用餐。

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谭家队

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