Nangfa Thai Kitchen - 由Nakhon Kitchen的Ex-Franchisee在贝德府

当Nakhon Kitchen于2008年首次在Kovan开业时，它非常迅速地获得了流行，因为它们在邻近的便宜和良好的泰国食物服务。它已经产生了五个其他分支机构 - 在贝德府，帕西兰，海洋游行，荷兰村和昂莫·克里亚岛。我不确定哪一个是分支或特许经营，但我们经常出现床上的出口，因为它靠近我的婆婆的位置。但最近，我们在该地区看到了一个有趣的变化。首先，它是Nakhon Bedok Outlet的关闭，然后是Nahm Thai厨房在同一个单位。此后，它更名为Nangfa泰国厨房。现在，Nakhon Kitchen再次重新开放两台距离南邦（原版Nakhon Outlet）。

究竟发生了什么？
我们参观了长发泰式厨房，并和老板迈克尔谈了谈。我们发现他们是那空原来主人的表亲。几年前，他们买下了那空的特许经营权，开了Bedok店。他们必须为使用品牌名称支付年费，但那空没有中央厨房。Michael必须自己雇厨师来做饭，Nakhon的所有店铺都是如此。这就是为什么不同的那空店的食品质量标准不同的原因。Michael说，当他还在经营那空厨房的时候，总是有顾客反馈说《海洋大游行》里的那空厨房味道不太好。

在以Nakhon品牌为Bedok居民服务多年后，Michael决定退出特许经营业务，开始自己的品牌。他告诉我，那空的老板确实给了他祝福，所以他开了那姆泰国厨房。但从那以后，情况就不那么乐观了。他曾面临专利问题，因为它与曼谷和伦敦的Nahm高级餐厅同名。所以迈克尔把餐厅改名为南昌泰式厨房。你猜怎么着，不久之后，竞争发生了。那空厨房(Nakhon Kitchen)的业主重新开设了离他们只有两套公寓的Bedok门店。严重吗?所以我问迈克尔，你和你的表兄弟们还在交往吗?他回答说:“不完全是。”

我们在星期六晚上在Bedok访问了Nangfa和Nakhon Outlet，两个网点都有长队列。我们选择了Nangfa，因为我们想看看它是否是好的并问发生了什么。迈克尔说，即使来自Nakhon的名称和艰难的竞争，他们也不担心，因为厨师团队仍然像往常运行的旧Nakhon出口一样运行厨房。

Nangfa意味着泰国的天使，这就是他们激励的 - 天使食物和独特的泰国经验。老实说，我不知道它是多么独特，因为它看起来与Nakhon厨房完全相同。商店前面看起来相同，菜单是相同的，定价是（或多或少）相同的，使用的板和碗是相同的。我想好事是，因为它仍然是运行厨房的同一个团队，我们订购的菜肴仍然像以前一样的口味平衡。在许多狂热的奖励主体中，我们会挑出泰国芒果沙拉（5美元），看起来却对每一口咬人来说，但是火热。这个没有褶边的最爱并不害怕任何东西，都是辛辣或成分。

每次泰国晚餐，我们总是以汤开始。这一次，我们点了清汤冬荫海鲜汤(6美元)，里面有诱人的柠檬草和辣椒。说实话，这和我们之前在这里吃晚餐的时候没有什么不同当时这里还叫Nakhon。汤味芳香，仍然保持着泰国风味的精妙平衡。价格非常便宜，汤里有很多对虾、鱼和鱿鱼。

热罗勒叶炒碎猪肉(6美元)的美味和辣味恰到好处。肉末与脆豆芽、洋葱、红辣椒和罗勒一起煸炒，搭配米饭非常美味。其他招牌菜包括香兰叶鸡肉(6美元)和自制泰式鱼饼(6美元)。

面条是另一种泰国菜，加上虾、豆腐、豆芽和洋葱的泰式炒粉(5美元)非常好吃。它有一种独特的甜味，面条像往常一样，咬起来很有弹性。淋上一些酸橙，和辣椒片拌匀，这道菜就完美了。我们还加了一些辣椒调味料来调味。值得庆幸的是，自制的泰国冰柠檬草(3美元)和泰国冰奶茶(3美元)有助于缓解热度，而且不会太甜。甜点菜单并不广泛，有红宝石、芒果糯米、榴莲糯米或甜木薯。

这是楠发和那空的照片，他们站在一起，互相生气。

Nangfa绝对有家庭品味，击中了现场。如果你没有早起，准备好队列。考虑到成分的新鲜度，烹饪的真实性和慷慨的部分，南菲都是讨价还价和罕见的喜悦。实际上，我们应该访问了新的Nakhon Outlet，因为它是一个新的厨师团队，与旧的Nakhon出口完全不同，现在被重命名为Nangfa。但好吧，我们将留下它直到下一次，也许，我会很幸运能够与Nakhon的所有者发言，听听他们的观点。

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莫林

生于热情的美食家家庭，Maureen一直喜欢所有烹饪的东西，特别是在新加坡这里的当地美食。她在新加坡的迅速发展的食物场景中，她于2007年开始救生，探索并庆祝各种类型的新加坡菜肴，并与世界的旅行和食物分享她的热爱。4年来作为记者和制片人的经验，她有丰富的食品写作，摄影和造型经验。